Bánh ít lá gai Bình Định

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai xuất phát từ đời sống lao động giản dị của người dân Bình Định. Với nguyên liệu chính từ bột nếp, lá gai, và nhân đậu xanh hoặc dừa, món bánh này là sự kết tinh của sự sáng tạo và đôi bàn tay khéo léo. Tên gọi "bánh ít" không chỉ thể hiện sự khiêm nhường, nhỏ bé mà còn mang ý nghĩa sâu sắc: "ít nhưng ý nghĩa".

Trong văn hóa dân gian, bánh ít lá gai thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi, hay làm quà tặng người thân, bạn bè. Đây là món quà tượng trưng cho tình cảm chân thành và lòng mến khách của người dân miền Trung.

Quy trình làm bánh ít lá gai

Để làm được những chiếc bánh ít lá gai thơm ngon, người thợ cần phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kỳ:

1. Chuẩn bị lá gai: Lá gai được hái tươi, rửa sạch, luộc chín, rồi giã nhuyễn để tạo nên màu đen đặc trưng và vị dẻo thơm cho bánh.
2. Nhào bột: Bột nếp được trộn đều với lá gai và đường, nhồi kỹ để tạo thành khối bột dẻo, mịn.
3. Làm nhân: Nhân bánh thường là đậu xanh xay nhuyễn nấu với đường hoặc dừa bào sợi, tạo nên vị ngọt bùi hấp dẫn.
4. Gói bánh: Bột được chia thành từng viên nhỏ, bọc nhân bên trong, sau đó gói trong lá chuối và tạo hình chóp nhọn đặc trưng.
5. Hấp bánh: Bánh được xếp vào xửng hấp đến khi chín, dậy mùi thơm phức.

Hương vị đặc trưng

Bánh ít lá gai có lớp vỏ mềm dẻo, vị ngọt thanh của đường hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá gai. Nhân bánh đậm đà, bùi béo từ đậu xanh hoặc dừa, tất cả tạo nên một món ăn độc đáo, vừa ngon miệng vừa gợi nhớ hương vị quê hương.

Thưởng thức và mua bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai thường được thưởng thức cùng một tách trà nóng, làm nổi bật vị ngọt bùi và hương thơm của bánh. Để mua bánh ít lá gai làm quà, bạn có thể tìm thấy ở các cơ sở sản xuất truyền thống tại Quy Nhơn, An Nhơn, hoặc các khu chợ lớn trong tỉnh Bình Định.

Bánh ít lá gai không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa gắn liền với con người và vùng đất Bình Định. Hãy thử một lần nếm bánh ít lá gai để cảm nhận được sự tinh tế và tình cảm mà người dân nơi đây gửi gắm vào từng chiếc bánh.

LIÊN HỆ NGAY

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

Trụ sở chính: 128 Đình Phong Phú, P. Tăng Nhơn Phú B, Thủ Đức, TP. HCM

Chi nhánh 2 : Chợ P. Tăng Nhơn Phú B, Thủ Đức, TP. HCM

ĐIỆN THOẠI : 0765600999

EMAIL : dacsanbinhdinhfood@gmail.com

WEBSITE : dacsanbinhdinhfood.com