Bánh tráng mè

Bánh tráng mè Bình Định còn mang ý nghĩa sâu sắc trong đời sống văn hóa. Người dân nơi đây thường dùng bánh tráng trong các dịp lễ hội, cúng tế và các bữa tiệc gia đình. Đó là sự kết nối giữa con người với đất trời, sự trân quý những gì thiên nhiên ban tặng.

Quy trình làm bánh tráng mè

Để làm ra những chiếc bánh tráng mè thơm ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ chọn nguyên liệu đến phơi bánh:

1. Chọn gạo và xay bột: Gạo được lựa chọn kỹ càng, thường là loại gạo dẻo thơm, sau đó đem ngâm nước để mềm và xay thành bột mịn.
2. Pha bột: Bột gạo được pha cùng nước, thêm chút muối để tăng vị đậm đà và kết hợp với mè đen hoặc trắng.
3. Tráng bánh: Bột được đổ lên tấm vải căng trên nồi nước sôi, sau đó người thợ dùng que gỗ để dàn đều bột, tạo thành lớp bánh mỏng.
4. Phơi bánh: Bánh sau khi tráng được mang ra phơi dưới ánh nắng tự nhiên, giúp bánh giòn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Hương vị đặc trưng

Bánh tráng mè Bình Định có mùi thơm phảng phất của mè rang và bột gạo, khi nướng lên càng dậy mùi hấp dẫn. Miếng bánh giòn rụm, vị bùi bùi của mè hòa quyện với chút mằn mặn từ muối, tạo nên một món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc sắc.

Cách thưởng thức bánh tráng mè

Bánh tráng mè có thể ăn trực tiếp, nhưng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, người ta thường nướng bánh trên bếp than cho đến khi bánh phồng và giòn tan. Ngoài ra, bánh tráng mè còn được dùng kèm với các món ăn khác như gỏi, bún, hoặc làm món bánh tráng cuốn.

Một số gia đình còn sáng tạo khi dùng bánh tráng mè làm món "bánh đập", bằng cách đập đôi miếng bánh tráng đã nướng và chấm với nước mắm tỏi ớt đặc trưng của miền Trung.

Bánh tráng mè Bình Định không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn chứa đựng tâm hồn, tình yêu quê hương của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng, cách làm thủ công và sự gắn bó với đời sống văn hóa, bánh tráng mè xứng đáng là một trong những đặc sản độc đáo nhất của Bình Định mà bất cứ ai đến đây cũng nên thử một lần.

Hãy một lần nếm thử bánh tráng mè Bình Định để cảm nhận trọn vẹn hương vị mộc mạc, chân chất nhưng đầy sức quyến rũ của vùng đất miền Trung!

LIÊN HỆ NGAY

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

Trụ sở chính: 128 Đình Phong Phú, P. Tăng Nhơn Phú B, Thủ Đức, TP. HCM

Chi nhánh 2 : Chợ P. Tăng Nhơn Phú B, Thủ Đức, TP. HCM

ĐIỆN THOẠI : 0765600999

EMAIL : dacsanbinhdinhfood@gmail.com

WEBSITE : dacsanbinhdinhfood.com